想要做好餐飲行業(yè)，留住回頭客，就要從自己做起，做好餐飲、服務(wù)、管理，吸引顧客。那么健捷餐飲告訴你如何留住回頭客。

食堂對(duì)外承包

一、不要讓你的顧客失望。

餐館老板必須不斷地從各種角度檢查他們的餐館在多大程度上滿(mǎn)足了顧客。顧客在這里有過(guò)遺憾嗎？只有通過(guò)不斷的自省和檢查，才能不斷提高服務(wù)質(zhì)量，贏得更多的客戶(hù)。這樣的老板，看到顧客的盤(pán)子里有剩菜，就會(huì)上去和顧客交流，問(wèn)他們?yōu)槭裁床荒苋砍酝辏纯词遣皇强谖兜膯?wèn)題。這樣的努力，日積月累，一定會(huì)讓更多的消費(fèi)者滿(mǎn)意。

另外，不要在宣傳上夸大其詞，或者“掛羊頭賣(mài)狗肉”?？蛻?hù)被騙來(lái)失望而歸，結(jié)果適得其反。

二、平等對(duì)待客戶(hù)。

顧客除了是我們的“金主”，還是有獨(dú)立人格的獨(dú)立個(gè)體，所以餐廳在努力讓顧客消費(fèi)的同時(shí)，一定要給顧客足夠的尊重。餐飲要有這樣的理念:任何人在自己的餐廳消費(fèi)，無(wú)論貧富貴賤，都是顧客，都應(yīng)該得到公平平等的對(duì)待。不要表現(xiàn)得像“入店行竊”，因?yàn)樯倘擞泄┴浀氖姑?。不管你有多喜歡或不喜歡一個(gè)人，買(mǎi)賣(mài)都要公平。只有餐廳對(duì)所有顧客一視同仁，顧客才會(huì)因?yàn)椴蛷d的公平銷(xiāo)售而給予公平的評(píng)價(jià)。

三、真誠(chéng)的生意和真誠(chéng)的款待。

誠(chéng)信，體現(xiàn)在對(duì)待他人的態(tài)度上，不能欺騙消費(fèi)者，不能有價(jià)格欺詐；還體現(xiàn)在菜品質(zhì)量上。不能有非法添加或變質(zhì)成分。餐廳經(jīng)營(yíng)者首先要對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行衡量，真誠(chéng)地站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上檢查產(chǎn)品的質(zhì)量，然后再出售。產(chǎn)品的質(zhì)量，價(jià)格是否合理，需要多少重量等等，都與客戶(hù)的需求息息相關(guān)。隨時(shí)考慮顧客的需求，不僅顧客滿(mǎn)意，餐廳也能大賺一筆，回頭客自然會(huì)培養(yǎng)起來(lái)。

四、歡迎難纏的顧客。

很多老板討厭難纏的客戶(hù)。其實(shí)每一個(gè)難纏的客戶(hù)都是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)。對(duì)待這類(lèi)客戶(hù)，一方面要提高員工的說(shuō)話(huà)水平，根據(jù)情況區(qū)別對(duì)待。另外，沒(méi)有挑剔的顧客，餐廳本身也很難認(rèn)識(shí)到自己的問(wèn)題，自然也不會(huì)有大的進(jìn)步。而且，如果處理得當(dāng)，難纏的顧客可以成為餐廳宣傳自己的一種“事件營(yíng)銷(xiāo)”，其效果比花大價(jià)錢(qián)打廣告要好得多。

另外，要平等對(duì)待每一個(gè)人，尊重每一個(gè)客戶(hù)，主動(dòng)幫助和服務(wù)客戶(hù)，也要和客戶(hù)打感情牌。所以食物的質(zhì)量提高了。干凈的環(huán)境；貼心服務(wù)；完善的管理體系能不吸引客戶(hù)嗎？