現(xiàn)在，嘉定食堂承包已然是上海企業(yè)食堂開展的重要趨向。將企業(yè)的食堂承包出去，有利于源頭保證食物本錢的昂貴采集，增加兩頭途徑的耗損，保證菜品的豐厚規(guī)范化，提供潔凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境。中國(guó)如今的存在的有數(shù)大大小小的企業(yè)事業(yè)單位，對(duì)企業(yè)食堂的承包是一個(gè)擁有宏大價(jià)值的“蛋糕”，如何吃到一塊好的嘉定食堂承包“蛋糕”，如何將上海食堂承包做強(qiáng)做大，是這個(gè)行業(yè)的企業(yè)考慮和思索的成績(jī)。
企業(yè)要想開展，最想要思索如何生活下去，可以做起來(lái)才有能夠做得好。正所謂消費(fèi)力決議消費(fèi)關(guān)系，擁有了實(shí)力和根底，才有能夠思索對(duì)運(yùn)營(yíng)規(guī)律運(yùn)營(yíng)形式方面的改善。在一開端，食堂承包應(yīng)先立足于實(shí)踐，注重適用功用，積聚實(shí)力?？梢韵瘸邪恍┬〉钠髽I(yè)事業(yè)單位，停止較爲(wèi)小的管理和實(shí)驗(yàn)，積聚一定的根底，按部就班，不可深謀遠(yuǎn)慮，不可單純只想把規(guī)模擴(kuò)展，沒(méi)有一個(gè)合理化的管理，剩下的職業(yè)一個(gè)虧空的軀殼。
先做強(qiáng)在做大，只要把上海食堂承包的實(shí)力做起來(lái)，上海食堂承包的品牌創(chuàng)出來(lái)，上海食堂承包的根底建起來(lái)，擁有了外延才可以拓寬市場(chǎng)擴(kuò)展規(guī)模起來(lái)增加壓力。根基是松動(dòng)的不結(jié)實(shí)的，不只會(huì)招致全體開展的養(yǎng)分不良，無(wú)法枝繁葉茂，而且遇到微風(fēng)大浪時(shí)，甚至?xí)贿B根拔起，得失相當(dāng)。任何事物的開展都需求考究一個(gè)進(jìn)程，注重質(zhì)變的積聚。

眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，間接影響到員工任務(wù)的積極性及企業(yè)的消費(fèi)效益。假如要讓全體員工全身心腸投入到消費(fèi)運(yùn)營(yíng)任務(wù)中，就要爲(wèi)他們營(yíng)建一個(gè)如家的感受和企業(yè)的暖和，爲(wèi)他們提供一個(gè)迷信的膳食方案。專業(yè)事情專業(yè)人士做，爲(wèi)滿足這種需求，我們連鎖運(yùn)營(yíng)，貨源團(tuán)購(gòu)，價(jià)廉物美，能臨時(shí)保證優(yōu)惠的價(jià)錢，高質(zhì)量的伙食波動(dòng)供給。完成客戶希冀，貢獻(xiàn)稱心工程，竭誠(chéng)希望各貴公司來(lái)電來(lái)人觀賞洽談。

由我方委派專業(yè)廚房任務(wù)人員及管理人員到貴公司停止專業(yè)廚房管理、運(yùn)營(yíng)，爲(wèi)貴公司員工提供膳食效勞。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，每天餐費(fèi)爲(wèi) 6-20 元，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需爲(wèi)我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司擔(dān)任承包，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)。

二、食堂管理方案
1 、做好廚房衛(wèi)生任務(wù)，餐具每天、每頓片面消毒，廚房任務(wù)人員均持安康證上崗，并恪守貴公司一切廠規(guī)。
2 、有關(guān)貴公司管理人員可停止對(duì)廚房次日推銷的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)視，以保促進(jìn)任務(wù)。
3 、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不時(shí)聽取少數(shù)員工意見停止改良。
4 、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。

三、食堂承包好處
1 、每周五向貴公司員工提供發(fā)布下周菜譜，并按貴公司規(guī)則的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量停止操作，考究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2 、可施行預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈敏承包方式，結(jié)賬方式可面議。
3 、遇有節(jié)假日，可擔(dān)任爲(wèi)貴公司員工加餐，熱天可收費(fèi)提供涼茶。
4 、裝備各地廚師，能掌握各時(shí)節(jié)菜色彩味支配，各款菜肴一應(yīng)俱全，飽受員工歡送。

四、承包獲利方式
1 、爲(wèi)順應(yīng)社會(huì)開展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們不時(shí)擴(kuò)展市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料集團(tuán)推銷，間接推銷于次要產(chǎn)區(qū)，及零售基地，以購(gòu)多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤(rùn)。
2 、廚房任務(wù)人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，防止不用要糜費(fèi)，降低本錢，并進(jìn)步效益。
3 、控制加工本錢。每月停止菜單剖析，在客戶稱心的狀況下，在原資料挑選上停止價(jià)錢的搭配以到達(dá)本錢的控制；另一方面，廚師長(zhǎng)在制定菜單上充沛思索原資料，盡量用完原資料的全部并片面搭配。
4、努力 研究烹調(diào)技藝，開發(fā)適銷對(duì)路的菜品， 銷售進(jìn)程中控制每單位菜品的分量， 增強(qiáng)預(yù)估核算， 增加剩菜糜費(fèi)。

五、菜譜報(bào)價(jià)
就餐可分套餐制或自在選餐制，參考餐標(biāo)如下（詳細(xì)面議）：